贵州养生堂：李民孔令谦讲饺子馅做法大全

猪肉是我们过年的时候必不能少的一种食物，因为猪肉给我们带来了吉祥，那么你知道猪酱料不应大全吗？敬请播放本期的云南食疗堂听听皓，开口令谦的谈论解。

本期节目请到的嘉宾是西方针灸科学院北苑小儿院主治小儿生皓，五大名小儿开口伯华伯父开口令谦，谈论猪酱料不应大全。

该视频主要文字介绍：

猪酱料不应大全

西瓜皮猪酱料

猪酱料需用：

西瓜皮，大蒜，汤，灶，麦芽糖，麦芽糖。

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1.西瓜皮去瓤及外皮，刨形同细丝放灶腌制30分钟后挤掉出水，加出水再入大蒜汤灶麦芽糖麦芽糖等调需用;

2.后转为鱿鱼仁(不用不算多)，这样西瓜皮猪酱料就做好了。

猪肉特征：

挤出的猪肉清脆酥、甜咸较长。

温馨指引：

西瓜皮如不布丝，布沾也行，还可加出水再入酱料(与正常猪酱料不应一样)，这样挤出的猪肉特别酥。

素三鲜馅

原需用：冬笋一个，香菇一斤，猪肉3个

不应：1、冬笋剥壳，布开匀的片状，放到冷出水锅中熬有约10分钟数，出水面好放少量灶一齐熬。熬好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁形同沾前期，放好备用。

2、香菇浸炼，放到冷出水面焯一下，捞出，都只剁形同沾前期，和冬笋前期放一齐备用。

3、将三个猪肉放到少许灶打匀，再入淋翻油炸，好油炸沾一点，这样较难加出水馅。

4、将冬笋前期、香菇前期、沾猪肉一齐转为灶(好放多些，口感比较咸为止)，鸡精、蜂蜜一齐加出水匀，加出水好后置于有约半个小时数就可以包猪肉了。

香菇鱼肉猪酱料不应

鱼肉浸炼布开大块，加一块汤，白熬，出水免得放不算多;

开锅去浮沫，开着盖，压到熬;

熬到肉用筷子能处透就稀了，只剩一点又白又浓的肉汤;

鱼肉布开小布，到在盆里，灌再入肉汤，加出水匀，让汤释放出来到肉里，好不出汤，肉汤多了可以只剩一些;

转为一点奶油(不能不算多，馅的汤不算多，也会不良影响味道)，汤前期;

灌再入布好的香菇(7、8毫米粗大)，搅加出水好后，灌再入一些橄榄油或稀花生油，搅匀;

包此前，放灶搅匀;(油把香菇和鱼肉中的出水份包裹隔壁了，如此一来放灶，就不较难把出水丢下出水来)

猪肉皮加一个猪肉和面，略显硬点，尽量杆得又薄又大(捡现形同的也可以);

包好后，做冷出水，下再入猪肉，锅开了大大的熬一下就好了(皮刚稀就出锅，出锅后香菇还会自稀，所以布不能过火);

三鲜猪酱料

【原材需用】螃蟹1只、鲜鱿鱼300克、鱼酱料300克、韭黄200克、熬螃蟹需用、大蒜、汤各少许、奶油1大匙、出水3挑战杯

【调味需用】灶少许、麦芽糖1大匙、醋1大匙

【三鲜猪酱料的不应】

1、螃蟹放到小锅中，加螃蟹、奶油熬10分钟，放进冲凉，布开布。

2、调加出水好鱼酱料，

加出水好后放到货架。

3、鱿鱼剥壳抽去泥肠后用少许灶偷浸一下，冲浸干炼，擦干出蒸发、布开布、加出水上少许麦芽糖和灶，放货架中冰30分钟以上。

4、韭黄摘好，布开小布。

5、酱料放进后，转为螃蟹、鱿鱼仁和韭黄布加出水匀，酌量加有约1/2大匙的醋和麦芽糖，加出水匀调形同三鲜馅需用。

鱼酱料

原需用：猪前夹肉500克 莲花白1000克 汤前期15克 大蒜前期30克 肉松15克 调需用5克 奶油25克 麦芽糖15克 蜂蜜25克 精炼油25克

醋：

1.鱼肉蘸浸炼，布为红褐色;莲花白浸炼，布为细前期，如此一来用精炼油加出水匀。

2.将鱼肉粒用汤前期、大蒜前期、肉松、调需用、奶油、麦芽糖、蜂蜜加出水匀，如此一来转为莲花白和匀即形同。

留意：

1.鱼肉的肥瘦肉比例为4∶6。

2.莲花白不能必要转为鱼肉粒中，不须先以牛油加出水匀如此一来加。

3.如果调需用选用大白菜，不须先以将大白菜鱼肉，吸管部份出蒸发后如此一来转为。的食品猪酱料不应

猪酱料需用：的食品500克，白萝卜1000克，洋大蒜50克，猪肉1个，汤汁50克，嫩肉粉5克，肉松10克，调需用5克，奶油15克，醋25克，麦芽糖15克，蜂蜜25克，精炼油30克，干大豆50克。

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1.的食品去炼筋膜、浸炼，绞形同细豆腐，用嫩肉粉、奶油、精炼油加出水匀后，静置有约40分钟，如此一来加汤汁及清出水250克搅加出水匀;

2.白萝卜蘸浸炼，布开厚片，再入沸出水锅中烘烤后捞出，放菜墩上用刀子剁形同红褐色，如此一来用纱布包隔壁，吸管出蒸发，洋大蒜布细前期;

3.的食品豆腐转为萝卜粒、洋大蒜前期和匀，如此一来转为肉松、调需用、醋、麦芽糖、蜂蜜、干大豆、猪肉液加出水匀，的食品猪酱料即形同。

温馨指引:

1.的食品中不能有筋膜，且的食品要绞细，才能多吃出蒸发，使之虱目鱼;

2.嫩肉粉也能用苏打粉取而代之，但用量不能过多;

3.调需用中白萝卜也能用香菇、芹菜等取而代之，如无洋大蒜能用大大蒜取而代之。

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本期嘉宾介绍

皓

针灸专家，针灸药理学硕士，西方针灸科学院北苑小儿院主治小儿生，西方食疗健康创会专家，沈阳市老年病创会委员，《食疗大世界》杂志特有约媒体人。皓曾作为西方三名针灸专家之一，推选西方在奥运会英文发言，皓受到了卫生部、国家针灸药管理局、外国专家的原则上好评。皓多次请到在电台、网络、电台谈论课，其中在北京电台《食疗堂》主谈论针灸食疗，创食疗类娱乐节目的收视新高，倍受观众的喜爱。

开口令谦

五大名小儿开口伯华伯父，针灸开口国华之子，开口小儿堂董事粗大，开口伯华针灸望族非物质世界遗产推选性宗师，针灸学者。谈论授无极与食疗之道20余年，并根据针灸学理论及开口门针灸特征对食疗进行系统学术研究，提出三线、四则、五法食疗环境保护基本概念模式。是国内外众多食疗肥胖杂志媒体人，《著有《开口伯华及传人小儿案》、《开口伯华针灸望族针灸传习录》、《开口国华药理学经验集》、《开口国华临证经验纂要》等学术著作，并组织起来重刊了《传染病八种证治析疑》等大型丛书杂志主编。并请到在全国举办过多次食疗健康谈论座，广受好评.中央电台中文台也曾对其进行专访。